Chef à domicile

Entrée

• Potage de saison (suggestion: courges et pommes parfumées à l’érable)
• Salade fraîcheur au canard confit accompagnée de salsa, fines
  herbes et balsamique.

Plat principal (1 choix ou 2 choix (+5$))

• Suprême de volaille grillé et sauce aux oignons caramélisés
• Longe de porc et son caramel de pommes épicées
• Filet de truite aux agrumes
• Aiguillette de bœuf sterling, sauce aux trois poivres et oignons caramélisés

Accompagnements (1 choix) :

• Légumes biologiques
• Féculent au choix du chef

Dessert (1 choix) → Café et thé inclus

Spécialités : Tarte tatin avec émulsion d’érable et de pommes, gâteau aux
carottes et à l’orange ou sachertorte au chocolat (gâteau au chocolat et
confiture de fraises).
*Possibilité de demander votre préférence.

1er service

Potage de saison (potage crécy; carottes, pommes de terre et poireaux)

2e service

• Croque festif: gratin sur zucchini, canard effiloché et bruschetta
• Feuilleté d’automne: Champignons de saison, tartare de betteraves et fromage de chèvre.

3e service (1 choix ou 2 choix (+5$))

• Côtelette d’agneau St-François et son coulis d’argousier
• Truite des bobines, sauce à la fraise aromatique
• Magret de canard des Cantons et son coulis de poivrons doux
• Contrefilet de boeuf AAA aux oignons caramélisés et poivre

Accompagnements (1 choix) :

• Risotto de champignons au fromage Fontina fumé
• Pommes de terre du chef
• Asperges au beurre
• Légumes du chef

4e service – Dessert (1 choix) → Café et thé inclus

Spécialités :

• Tarte tatin avec émulsion d’érable et de pommes
• Gâteau aux carottes et à l’orange
• Sachertorte au chocolat (gâteau au chocolat et confiture de fraises).

*Possibilité de demander votre préférence.